risotto med kasler och senapssås med kalle och lukas

 vi var effektiva och tajmade in maten bra när vi skulle äta som till exempel att kasslern och såsen var klara och avsmakade så när risotton hade kokat klart och var al dente så ingeting blev kallt av det varma. vi tyckte även att vi fick en balans av sötma och sälta i såsen i med vi hade söt-stark senap och salt. och kasslern hade fått en fin stekyta så man får lite variation när man äter med den krispiga ytan och saftiga mitten.  vi valde även att inte blanda kasslern i såsen för vi tycker det blir trevligare om allting blir separat så man kan komponera lite mera på sin tallrik. vi serverade även såsen bredvid så man kan välja hur mycket sås man vill ha själv.

det vi hade kunnat göra bättre är att använda mer mått till matfettet i med vi kände att vi skulle vela ha mer matfett än vad som stod i receptet men det blev lite för mycket så istället för att riset och purjulöken började fräsa i början så kokades de i någon minut. dock kompenserade vi upp med att ha mindre vätska och att inte koka lika länge. annars blev allting mycket bra och det beror på att vi fördelade arbetet bra och vi kommunicerade också mycket bra så man alltid hade något att göra så det var rent och snygg arbetsmiljö. 

vi har lärt oss vad fräsa menas alltså att värma upp grönsaken och riset i detta fall utan att den får färg. och även koka ris al dente.